Parrilla la Santa nace de un proyecto gastronómico que busca el retorno del protagonismo de la materia prima a la buena mesa, liberándola de tecnicismos y exotismos. Aplicando un eficiente método de cocción a la brasa de carbón, hemos logrado realizar las bondades de nuestros productos seleccionados de productores no industrializados para ofrecer platos deliciosos, saludables y sencillos.

Nuestra política de comercio justo es nuestro sello, mediante la cual favorecemos a pequeños y medianos agricultores y obtenemos materias primas de gran calidad. esde hace tiempo hemos tenido el sueño de abrir nuestro propio restaurante. Ahora llegó el momento! Somos una pareja, Marion Roethig y Luis Menke, artista y cocinero, cuales hemos decidido poner en marcha este proyecto al que hemos dedicado muchas horas, cariño e ilusiones. Nos encanta la cocina simple y “de verdad”, para la cual sólo utilizamos productos primarios de muy alta calidad y, si es posible, ecológicos, ya que nuestra filosofía embarca la conciencia ecológica y el comercio justo.