El restaurante Guana se encuentra ubicado en la calle Laforja en Sant Gervasi. De ambiente despejado y alegre, con un perímetro acristalado, que permite la entrada de la luz y la visión de una calle peatonal por un lateral y de una plaza ciudadana por el otro. Una inmensa foto de una panorámica de la ciudad con los colores al máximo de saturación preside la sala. El mobiliario es de líneas contemporáneas, simples y sólidas, y en uno de los lados dispone de un banco con la pared como apoyo que permite aumentar el número de plazas a un total de sesenta.
La cocina hay que valorarla por detalles como la frescura del producto y el punto de cocción justo de los alimentos. Entre sus recetas estrella están Steak Tartar, chuletón a la brasa, risottos, carpaccios, taco de atún rojo sobre confitura de tomate y ali-oli de avellanas. El resto de la magia culinaria lo pone un emplatado equilibrado y sensible con el contenido a manos del chef Pablo Castillo, cocinero de gran renombre en la cocina de autor de Barcelona, formado en restaurantes de estrella Michelin. ofrece una carta de alta calidad
destacando : los entrantes (pica pica) como ostras, buñuelos de bacalao,
morcilla con compota de naranja y pim asado, el estofado de rabo de toro,
ensaladas y carpaccios... el steak tartar...Destacar los huevos
estrellados(con foie o jamon o morcilla) como plato estrella de la carta.
Primerisima calidad para todos los bolsillos...
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